Tá chegando uma nova edição do Rio Coffee Nation na Casa França Brasil: o evento da executiva de marketing e comunicação Martina Barth d’Avila acontecerá nos dias 15 e 16 de outubro e promete transformar o Rio na capital dos cafés especiais!
Eu fui na última edição e para os amantes do café é uma programação imperdível já que o evento tem a missão de divulgar os cafés especiais do nosso país, que é líder na produção e exportação dos grãos. O evento estimula a profissionalização e a cultura desse mercado, além de apoiar, promover e ajudar a agricultura familiar, unindo os elos da cadeia entre o campo, mercado, conhecimento e os amantes do segmento.
Serão mais de 40 produtores de cafés especiais e orgânicos, de todas as regiões do Brasil, como Café Orfeu, Rituais da 3 Corações, Café Fló, Café Klem orgânico, Café Fazenda Florença, Brasil em Grãos, Madura Coffee, Cooperativa Cafésul, Café Pó de Mulheres, Matisse (cerveja com café), entre outros. Na ocasião, os expositores também explicarão a importância da sustentabilidade e da presença feminina no setor, do comércio justo, do turismo, das cafeterias, do know-how brasileiro em plantação e torrefação, dos métodos de extração (soft, espresso, filtração…) e degustações. Além de apresentarem receitas ensinando os diversos modos de preparo dos grãos, desde harmonizações, molhos, drinks e até sobremesas com café. Os visitantes poderão assistir mais de 12 palestras, 20 receitas ensinadas ao vivo, um “coffee lab” e duas competições “Melhor café torrado para espresso” e “Desafio Koar – etapa Rio de Janeiro”.
A sustentabilidade no evento está sendo totalmente incorporada: lixo zero e reciclagem; acesso por ingresso eletrônico ou app (sem uso de papel); proibição de plástico, utilizando utensílios biodegradáveis e recicláveis; reaproveitamento de mobílias (fundo do palco, cadeiras do auditório, estandes e balcões em pallets); taxas de carbono com energia da praça de alimentação fornecida por painéis solares, além do Certificado de Compensação de Carbono, outorgado pela Verified Carbon Standard, entidade sediada em Washington, EUA. Assim, todo o carbono produzido pela realização do evento será convertido em ações ambientais em prol do projeto Envira Amazônia, que protege 39 mil hectares de floresta amazônica junto à cidade de Feijó, no Acre.
E ainda, todos os resíduos dos grãos utilizados durante o encontro serão doados para a startup brasileira Kalp Wear, que os transformarão em bonitos e confortáveis calçados, que além de serem biodegradáveis, ajudam a preservar o planeta.
Inclusive, o que é um café especial?
De acordo com a Metodologia de Avaliação Sensorial da SCA (Specialty Coffee Association), usada no mundo todo, Café Especial é todo aquele que atinge, no mínimo, 80 pontos na escala de pontuação da metodologia (que vai até 100), sendo avaliados os seguintes atributos:
- Fragrância / Aroma
- Uniformidade (cada xícara representa estatisticamente 20% do lote avaliado)
- Ausência de Defeitos
- Doçura
- Sabor
- Acidez
- Corpo
- Finalização
- Harmonia
- Conceito Final (impressão geral sobre o café, atribuída pelo classificador. Única parcela de subjetividade do classificador na avaliação da amostra).
Atualmente, esse segmento representa 12% do mercado internacional da bebida, segundo medições da BSCA. Isso porque o paladar dos consumidores está ficando mais exigente e o interesse em compreender melhor sobre qualidade aumentou.
Serviço Rio Coffee Nation
Casa França Brasil – Rua Visconde de Itaboraí, 78 – Centro do Rio de Janeiro
Dias 15 e 16 de Outubro de 2022
Horários de funcionamento:
Sábado, dia 15/10:
- Aberto ao público das 11h00 às 19h00.
- Fechado para profissionais do segmento das 19h00 às 21h00.
Domingo, dia 16/10:
- Aberto das 11h00 às 19h00
Ingressos a venda no site :
www.riocoffeenation.com / https://bileto.sympla.com.br/event/74892/d/148314/s/971018
Instagram: @riocoffeenation – https://www.instagram.com/riocoffeenation/
